聚会套餐-真滋味美食-淮南半成品菜套餐

方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：

百花鱼肚

〖菜系〗粤菜 特点 鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方

菜 名 百花鱼肚

菜 系 粤菜

特 点 鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方

原 料

炸鱼肚120克，聚会套餐，猪肥膘肉100克，虾肉200克，火腿末50克，鸡蛋 200克，香菜末少许。

 调料 鸡汤300克，料酒25克

制作过程

(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。 (2) 将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。 (3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。

 再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。 (4) 食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。