净菜的操作要点说明:
预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,淮北半成品方便菜,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要完全,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,---是不能软烂或呈粗纤维状。
冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
封口:封口时真空度接近0.1兆帕,半成品方便菜代理,封口应紧密、平整。
无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
成品保藏:以低温避光保存为佳。
(六)产品指标贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜,劣变程度很低,食用品质---。
真滋味方便菜:
猪肉系列
奥尔良小排 配料:猪肋骨,奥尔良粉,调味料烹饪方法:炒锅烧热加入适量油,放入产品慢火煎,炸3-4分钟至熟,半成品方便菜家庭装,即可食用。用作烧烤口味---。
糖醋排骨配料 猪肋排,食堂半成品方便菜,生粉,蛋清,调料包烹饪方法:炒锅烧热倒入适量油,烧至5,6成热后放入产品,炸至金黄色捞出,锅内再放入少量油,加入调料酱包,烧沸后再倒入炸好的产品,搅匀即可食用。
鱼香肉丝 配料:猪肉,木耳,调味料烹饪方法:炒锅烧热加入适量油,放入产品不断翻炒至熟即可食用。中间如再加入调料包烧至口味---。
真滋味条件
1、 有独立承担民事责任能力的自然人或企业法人。
2、 认同并接受真滋味的企业文化、经营理念和发展模式。
3、 具有较强的品牌意识,无不正当经营记录,有---的市场信誉度。
4、 具备一定的经济实力,能够满足店的启动和后续发展。
5、 具有符合开店要求的经营店面(面积8平方以上),并具备一定的冷藏条件。
6、 具有---的现代服务意识、团队合作意识及较强的人际关系和沟通能力。
半成品方便菜家庭装-淮北半成品方便菜-真滋味美食食品(查看)由苏州真滋味美食食品有限公司提供。苏州真滋味美食食品有限公司为客户提供“方便菜,半成品,净菜调理菜,预制菜等”等业务,公司拥有“真滋味美食”等品牌,---于其它等行业。,在吴江区松陵镇八坼交通北路的名声---。欢迎来电垂询,联系人:袁子龙。
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