你不知道的那些做菜妙招—调味篇
调味妙招
99%的菜都在临近出锅前才可以加盐、醋，过早投入不仅影响口感，半成品方便菜，还会使菜变得难看。
调辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；
调甜味：糖、蜂蜜、果糖、各种饮料等；
调酸味：醋、柠檬、山楂等；
去腥：味精、鸡精、白糖、料酒、柠檬皮等；
1、酱油：灵活运用酱油，分清酱油的种类和作用，简单的是生抽调味、老抽上色。
2、醋：肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。
3、糖、盐：唐哟时候是为了甜，半成品方便菜加工配送，有时候是为了更---咸或者辣；盐有时候是为了咸，有时候诗薇儿更---甜。
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真滋味方便菜：
什锦系列
咕咾肉 配料：鸡肉，生粉，蛋清，调料包 烹饪方法：炒锅烧热倒入适量油，烧至5，6成热后放入产品，炸至金黄色捞出，锅内再放入少量油，加入调料酱包，方便菜半成品速食，烧沸后再倒入炸好的产品，搅匀即可食用。
炒什锦 配料：鸡肉，猪肚，肉丁，银杏，青豆等烹饪方法：炒锅烧热加入适量油，速冻半成品方便菜，放入产品不断翻炒至熟即可食用。可根据个人喜好烹饪时加入调料，讲酱包烧至，口味---。
真滋味方便菜：
水产系列
清炒河虾仁 配料：虾仁、盐、糖、蛋清、鸡精等烹饪方法：1、炒锅烧热加入适量油，放入产品不断翻炒至熟即可食用 2、可煮蛋，跑蛋 3、可做饺子，馄饨馅。
黑鱼片 配料：黑鱼，鸡蛋，调味料烹饪方法：1、炒锅烧热倒入适量油，放入产品不断翻炒至熟即可食用。2、可做酸菜鱼配用。
雪菜鱿鱼 配料：鱿鱼，雪菜，笋丝，调味料烹饪方法：炒锅烧热加入适量油，放入产品不断翻炒至熟即可食用
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