---适合上班族的快捷菜，净菜，简单美味又营养，---就能出锅
外婆菜
烹饪指南杂粮包外婆菜、青椒外婆菜、外婆菜肉泥、外婆菜田螺肉、外婆菜炒鳝鱼
烹调实例杂粮包外婆菜
1、把杂粮包蒸热，青椒切丁；
2、锅内留底油，放入青椒，倒入外婆菜，大蒜叶拌匀；
3、把杂粮包摆入盘中，外婆菜放入盘中即可
制作关键炒制外婆菜油应稍多一点
烹调实例外婆菜一包、青红椒个1个、蒜苗、肉末、猪油、老抽、干辣椒、姜末
1、青红椒切丁，净菜招商，蒜苗切碎
2、锅内放猪油至5成熟，下肉末煸香，加姜末，干辣椒，老抽炒上色，下青红椒，常熟净菜，外婆菜翻炒，加蒜苗稍炒起锅
净菜的操作要点说明：
预煮：菜：水=1：3，半成品菜净菜电话，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要完全，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，---是不能软烂或呈粗纤维状。
冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。
封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。
无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
成品保藏：以低温避光保存为佳。
(六)产品指标贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，劣变程度很低，食用品质---。
冷冻型配餐半成品逐渐显出领
配餐半成品品种已经达到4549种，其次是比萨饼和派达到3023种，而套餐要逊色一些，共596种。配餐半成品不仅品种繁多，而且新品上市迅速。传统食品配方在配餐半成品市场中起着很重要的作用。配方的不断改进从另一个侧面反映了消费者对产品需求的变化。方便菜已经成为未来现在化生活的一种潮流和趋势！
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